华为手机可以使用官方自带的录音功能进行电话录音，操作方法如下：
1. 打开电话应用，在通话界面中选择要录音的电话。
2. 启动录音功能，可以通过以下方式启动：按下屏幕底部的“菜单”按钮，在弹出的选项中选择“录音”；或者是在通话过程中点击屏幕上方的“通话记录”按钮，在弹出的选项中选择“录音”；或者是在通话界面中长按屏幕下方的“挂断”按钮，在弹出的选项中选择“录音”。
3. 完成录音后，可以在“录音管理”中查看、播放、删除录音文件。
需要注意的是，在录音前一定要事先告知对方并征得其同意，且遵守国家相关法律法规，不得将录音用于非法、违法用途。此外，有些地区的法律法规可能禁止个人在未经对方同意的情况下录音他人电话，用户需慎重使用电话录音功能。
