蚂蚁借呗的还款日期最迟可以延迟7天。具体可以分以下几点来解释：
1. 借呗的还款日通常是每月的28日。如果用户没有按时还款，系统会在第一时间进行提醒，流程如下：首先会发短信提醒用户还款；然后会再发送更加强烈且警告性质的短信提醒；最后会通过电话方式将还款信息传达给用户。所以，在任何情况下，用户都应该尽量按时还款。
2. 如果用户确实遇到了特殊情况无法及时偿还借呗的欠款，可以申请延期还款。申请方法是进入蚂蚁借呗APP，点击“我的-借呗”页面中的“还款”按钮，然后选择“延长还款期限”进行申请。但是，延期还款的申请必须要在还款日当天之前提交。
3. 审核通过后，用户将有 7 天的延迟还款期，即还款日期最迟延长至下个月5日（30号的时候）。
总之，虽然蚂蚁借呗能够提供一定程度的灵活性，但是最好还是根据自己的经济情况和支出计划，尽量在还款日前偿还相应的欠款。这样不仅可以彻底避免逾期费用的产生，而且还能提高自己的信用水平。
