番红花和藏红花都是常见的香料和药用植物，它们经常被混淆，但它们在植物品种和一些特征方面存在一些显著的差异。下面是它们之间的主要差异：
1.植物品种： 番红花的学名是Crocus sativus，它属于鸢尾科的番红花属(Crocus)。 藏红花的学名是Carthamus tinctorius，在菊科中，属于雀舌草属(Carthamus)。
2.产地 ： 番红花一般生长在中东、地中海以及西南亚各国家，而藏红花主要产自中国、印度和伊朗。
3.颜色和形状 ： 番红花的花部通常是紫色或浅紫色，有6个红色花瓣，而藏红花的花瓣是黄色，通常有12~15个花瓣。藏红花的花比番红花大，长约5厘米，花瓣也更加具有羽毛状的外观。
4.价格： 由于生长条件和制作过程不同，两种红花的价格也有很大的差异。 典型地，藏红花比番红花要便宜得多。
5.适用范围： 两种花都被广泛地用于烹饪和药材制备，番红花特别是一种重要的沙文主食料理中，在菜肴中美化其颜色和味道。 而藏红花则通常用于制作艾灸贴或含片等草药产品，也用于印染和化工等方面。
