煮香肠是非常简单的，下面有以下几点需要注意：
1. 香肠的选择：在市场上可以找到各种各样的香肠，要根据自己喜好及用途选择合适的香肠。比如烤肠、腊肠、火腿肠等。
2. 锅与水的选择：最好使用不粘锅或加油的普通锅来煮香肠，以免黏锅。香肠要完全浸泡在水里，水量要刚好淹过香肠。
3. 烧开水：放入香肠前，要先让水烧开。
4. 加入香肠：将香肠一根根的放入锅中，在加入之前可以对香肠稍微剪一刀，使其更容易散热和入味。
5. 煮香肠：煮的时间要视香肠的大小和硬度而定，红肠或火腿肠一般煮个5-6分钟就可以了，但大号腊肠则需要10分钟以上的时间，建议使用筷子轻轻插入香肠达到测验的效果。
6. 适当调味：如果希望香肠更有味道，可以加入一些调料，如盐、胡椒粉、糖等。
7. 待冷却：煮好的香肠捞起后需要晾凉，过冷水以备食用。
总结
煮香肠不仅简单方便，还营养丰富。只要关注好以上几点，煮出来的香肠才更美味可口。
