微波炉低火可以发酵面粉，但不是最佳发酵方式。以下是分点回答：
1. 原理：通过微波炉低火的温度和湿度条件，可以激活酵母菌，促进面团发酵。
2. 时间：由于微波炉低火的温度不稳定，需要多次开启微波炉进行加热，并注意掌握好时间，一般需要20~30分钟左右。
3. 温度：微波炉低火的温度一般在40-50℃之间，这个温度比较适合酵母菌生长和发酵，但是在过程中需要注意温度是否过高或过低。
4. 注意事项：使用微波炉发酵面粉需要注意卫生和安全问题，一定要使用干净的容器，同时留意微波炉内是否有燃气等异味，以免影响发酵。
总之，微波炉低火可以发酵面粉，但是需要注意时间、温度等细节问题。如果有条件，建议使用传统的发酵方式，效果更好。
