保存美团评价视频的方法和步骤如下：
1. 打开美团网站或者手机APP，找到想要保存的评价视频。
2. 点击评价视频的播放按钮，开始播放视频。
3. 在播放视频的页面里，右键点击评价视频界面，选择“检查”或“审查元素”等选项打开浏览器的开发工具界面。
4. 在开发工具界面中，选择“网络”或者“网络监控”等选项，然后再看到视频的链接地址。
5. 复制视频链接地址，并将地址粘贴到下载软件或网站的下载输入框中，选择需要下载的视频质量和格式。
6. 确认并开始下载评价视频。
7. 下载完成后，保存视频文件并通过相应的播放器或编辑软件进行播放或编辑。
需要注意的是，评价视频的版权归美团所有，请勿将下载的视频用于商业目的。此外，不要下载与你无关的、他人上传的评价视频，以免侵犯他人隐私权和版权。
