香薰鱼是一种非常美味的海鲜食品，它独特的口感和香气深受人们的喜爱。对于第一次尝试香薰鱼的人来说，可能会有些迷茫，不知道该如何下手，下面分点介绍一下吃香薰鱼的步骤及注意事项：
1. 准备工作：将香薰鱼从包装袋中取出，洗净后放入锅中焯水至鱼肉变色，捞出备用。
2. 调料准备：将黄酒、生姜、蒜末、辣椒丝、盐、鸡精等调料按个人口味制作好备用。
3. 烧制过程：在锅中倒入适量油，加热至6-7成热，放入调料炒香，然后加入焯好水的香薰鱼，轻轻翻炒几下，再加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟即可。
总结：
吃香薰鱼时需要注意的一些事项有：
1.注意清理干净，切勿生吃；
2.调味时应基于个人口味，适量添加；
3.油温太高会使调料烧焦，影响口感；
4.火候控制需要有所把握，以保证香薰鱼的口感和口感。
