瑞幸提供的咖啡是现磨咖啡。
以下是原因：
1. 瑞幸咖啡专门采购全球顶级的咖啡豆，这些咖啡豆通常需要在现场磨碎后才能保持最佳口感和香味，所以瑞幸通常会在客户点单后现场磨豆，供应新鲜的现磨咖啡。比速溶咖啡更加新鲜，口感上也更好。
2. 瑞幸有着严格的控制环节，他们把生豆到成品，从咖啡的品质到烘焙精度都经过了多重的检测、筛选、修整；同时，在现场咖啡磨豆，咖啡师会根据顾客选择的不同咖啡类型、喝法来进行个性化调整，让每一杯咖啡都可以达到最佳品质。
3. 速溶咖啡的口感和香味远远不如现磨咖啡，尤其对于咖啡爱好者来说，速溶咖啡并不能真正地满足他们对于咖啡的品质和味道的要求。对于一家高端咖啡店来说，采用现磨咖啡是个人基本需求。
综上所述，瑞幸咖啡提供的是现磨咖啡而不是速溶咖啡，这也是在追求高品质咖啡的前提下，以最好的方式，整合原材料与配方的选择，为个体化顾客提供高品质的口感享受。
