海参表皮的黑色是由于其内含的黑色素和泥沙等杂质所致，清洗时可以采用以下方法：
1. 食用碱或小苏打清洗：将海参先用清水清洗干净，再加入适量食用碱或小苏打，待浸泡30分钟后，用手轻轻揉搓，使表皮上的黑色素渐渐脱落。
2. 摩擦清洗：切割好的海参直接用手搓洗，或用小刷子刷洗，通过机械力的摩擦让黑色素脱落。
3. 发酵清洗：将海参放入发酵的米汁中浸泡，约2-4小时后取出，黑色素会随着汁液一同排出。
4. 清蒸：清洗干净的海参直接清蒸，蒸箱开至100℃以上，蒸20-30分钟。蒸好后即可将黑色素轻易地去掉。
5. 酸洗法：将海参切片，用醋或柠檬酸溶液浸泡，待黑色素脱落后，用清水洗净即可。
注意事项：清洗海参时，一定要注意卫生，保持清洁，并根据个人需求调整对应的清洗方法。
