制作东北冷面汤的需要以下食材和步骤：
食材：
1. 冷面
2. 鸡蛋
3. 黄瓜
4. 萝卜
5. 青葱
6. 黑醋
7. 食盐
8. 糖
9. 辣椒油
步骤：
1. 将冷面放到开水中煮熟后捞出沥干备用。
2. 将鸡蛋打散，加入适量食盐和水，倒入平底锅中，制成鸡蛋皮。切成细丝。
3. 将黄瓜和萝卜切成细丝。
4. 准备调料。将青葱切碎备用，将黑醋、糖、适量的食盐和辣椒油混合后腌制备用。
5. 将准备好的冷面放在碗中，铺上鸡蛋皮、黄瓜丝和萝卜丝。
6. 倒入事先混合好的调料汁。
7. 在面汤上撒上青葱丝。
8. 可以根据口味添加适量的香油或花生酱。
Tips：
1. 冷面煮熟后要立即用冷水清洗干净，避免面条过软或黏在一起。
2. 一定要注意鸡蛋皮在制作时的厚度，不能太厚太硬太薄太软，否则会影响口感。
3. 调料的分量可以根据个人口味进行适当调整。
