1. 预处理：将螺蛳泡水清洗干净，去除泥沙和异味；将腊肠洗净切片备用。
2. 煮锅：锅中加入适量清水，放入煮熟的米粉煮开（按个人口感可自行调整），期间不断翻动。
3. 调味：加入葱花、醋、红油豆瓣酱、味精、鸡精、盐等调味料，调成自己喜欢的口味。
4. 配菜：在碗底放些青菜、豆芽等蔬菜，铺上切好的腊肠、螺蛳，倒入调好的汤汁。
5. 熟透：再次煮开后即可关火完成。汤最好保持热，可以添加适量热水调温。
总体来说，煮螺蛳粉需要10-15分钟左右的时间，要保证米粉、螺蛳、腊肠等配料都要熟透，并且口感不会太硬或太软。同时根据个人口感可自行调整煮的时间。
