鉴别一家咖啡馆咖啡的好坏可以从以下几个方面进行考虑：
1. 咖啡豆的选择：好的咖啡馆会选择高质量的咖啡豆，比如阿拉比卡种类的豆子。在购买咖啡的时候可以问店员所用的咖啡豆的品牌和产地，从而了解咖啡质量的保障程度。
2. 级别和浓度：对于同一种类型的咖啡，不同的咖啡馆所制作出来的咖啡的口感和浓度也是有差异的。好的咖啡馆会根据着重呈现咖啡的种类和口味选择合适的给水量、研磨程度和提取时间等等调整咖啡的浓度，让咖啡达到最佳的口感。
3. 泡沫、颜色和气味：好的咖啡会在频率适中的情况下制作出好的泡沫，并且气味浓郁。浅色的褐色，带有金黄色泡沫，气息愉快但不过敏。
4. 温度：咖啡要保持适当水热的温度，不能过热或过冷。它应该热到让客人喜欢，根据不同的店铺标准大致控制在180-195华氏度之间。
5. 环境和服务：一个好的咖啡馆，其环境很舒适，并且为客户提供专业和友好的服务。比如，店员是否友好、提供了厕所配套服务如等均能反映出咖啡店的质量高低。
总的来说，选一家好的咖啡馆作为自己的聚会、约会或其他场合的首选，需要多方面综合考虑，从豆子的选择、制作工艺等方面注意小细节，把每一杯咖啡都做得一流是真正好的咖啡店会先考虑的。
