凌海市位于辽宁省西部，是一个鱼米之乡，拥有丰富的自然资源和美食文化。以下是凌海市的美食介绍：
1. 石首蒸：以大豆面和玉米面为原料，搭配猪肉馅或鲜虾等馅料，蒸熟后色泽金黄，软糯有弹性，味道鲜美。
2. 寿桃：是凌海独特的传统零食，以粘米粉和豆沙馅为主要材料，制作工艺复杂，外形像小寿桃，入口软糯甜美。
3. 野菜鸡蛋汤：选用当地野菜和鸡蛋煮成，味道清淡而不失鲜美，有益健康。
4. 煎包：也称“大花卷”，是凌海地区早餐常见食品，面皮薄馅心饱满，油酥香脆，口感独特。
5. 红烧鲈鱼：凌海地区盛产鲈鱼，以红烧方式烹制，口感嫩滑、鲜美可口。
6. 炝子鸡：农家菜肴，就是将鸡以葱姜料酒煨炖透，再用花椒泡辣油，配上青椒等调料，反复炸炒，入口辣香味浓郁。
7. 明虾：凌海绕海而居，当地海产品种丰富，被誉为“东北明虾之乡”，以色泽鲜美、口感清爽著称。
8. 凌海黄桃干：凌海地区气候适宜，出产各类水果，其中以黄桃最为知名，制成的干果清甜可口，风味独特。
总之，凌海市的美食以传统小吃和海鲜为主，口感独特，令人垂涎欲滴。
