柠檬凤爪是一道酸甜可口的浙江菜式，下面是它的制作方法：
1. 准备材料：需要采购或准备450克鸡爪、适量鸡肝、2个柠檬、4片生姜、葱花、干辣椒等；
2. 将鸡爪放进开水中焯水2分钟，取出后冲凉水降温备用，准备鸡肝，切成小块备用；
3. 热锅加入适量油，放入鸡爪煸炒至鲜嫩之后盛出备用；
4. 在锅中倒入少量的油，将葱姜蒜和干辣椒爆香，加入鸡肝翻炒至金黄色，把鸡爪和批好的柠檬汁倒进去翻炒均匀，煮至收汁，即可装盘，撒上葱花点缀；
5. 最后食用时，可将柠檬角贴在鸡爪上，增加美观度。
尤其注意的是：
- 选购新鲜度好的鸡爪为佳；
- 鸡爪焯水要足够时间，以充分去除鸡爪中的血水等杂质；
- 炒鸡肝要用火力大翻炒，才能保持肝的鲜嫩口感；
- 炖煮时一定要注意不让汤汁过分收敛，否则会影响口感。
