答：芝麻菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力、改善血液循环和调节胃肠功能。因其口感鲜美，可以加工烹饪成不同的菜肴，其中炒芝麻菜就是一道常见的食品。
炒芝麻菜的做法简单，首先将芝麻菜洗净，切段备用；热锅加油，放入葱姜蒜爆香，再放入芝麻菜段翻炒，适量加入盐和味精即可。炒芝麻菜不仅简单易操作，而且口感清爽，营养均衡，是一道非常健康的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
但需要注意的是，在炒芝麻菜时不要过量使用油和盐，以免增加热量和钠的摄入过多，对身体健康造成不良影响。此外，芝麻菜容易产生草酸盐，不宜与富含钙离子的豆制品、海藻类食品一起食用，以免影响身体对钙的吸收。
