西瓜切开后，内部的果肉容易因为暴露在空气中导致腐败，因此一般情况下不建议过夜食用。具体来说：
1. 西瓜切开后，内部的果肉会与空气接触，容易受到细菌的侵袭，导致品质下降，口感变差。
2. 尤其在高温季节，切开的西瓜容易腐烂发臭，影响口感以及身体健康，极容易产生消化不良等问题。
3. 西瓜含有大量水分，若长时间保存，可以滋生细菌繁殖，对人体健康造成潜在危害。
4. 为了避免浪费，最好是选择切开适合食用的大小，如有多余，可以保存在冰箱中，但最好于24小时之内食用完毕。
5. 如果必须存放过夜，可以将切开的西瓜盖上保鲜膜，将空气隔离开来，随后放入冰箱中保鲜，但也应尽早食用，不建议长时间存放。
