西马是非洲的一种传统食物，主要分布在布基纳法索、多哥、科特迪瓦等国家。
具体来说，西马是由苖米或木薯根磨成的粉末，在制作时需要以下步骤：
1. 将苖米或木薯根晒干并研磨成细粉末。
2. 在加入适量清水的同时搅拌成稠状面团。
3. 将面团揉搓、压扁成一个个小球状。
4. 将小球放入沸水中煮熟。
5. 盛出后晾凉即可食用。
西马的味道略带酸甜，口感有点像米粉，但更细腻。除此之外，还具有以下特点：
1. 营养丰富，含有大量淀粉和多种维生素。
2. 容易消化，很适合老年人或肠胃不好的人食用。
3. 可口易存，非常适合作为旅行时的补给食品。
总的来说，西马是非洲地区非常受欢迎的传统食品，有着浓厚的地方特色和文化内涵。
