河蟹是指中国的一种大型淡水蟹类，俗称毛蟹。下面是其相关信息：
1. 大小：体长20-25厘米，重量约500克，最大可达40厘米左右，重2-3公斤。
2. 形态特征：头胸甲具有一定的硬度，前后两块分开，中间连接有柔软的背泽片，便于伸缩；爪子强健有力，形状呈三角形，适合挖土、爬山；螯钳锋利有劲，长期使用会磨损变钝。
3. 生境：主要生活在淡水湖泊、江河、水利工程等水域中，寿命可达四年以上。
4. 食性：以植物、浮游生物、小鱼虾为食。
5. 食用价值：肉质鲜美，口感极佳，可以清炖、红烧、蒜蓉煎等多种方式烹制。
由于其体型巨大，河蟹在中国南方地区被视为奢侈品，价格较贵。
