一只长颈鹿指的是单个长颈鹿，而一头长颈鹿可以表示长颈鹿群体中的一头。以下是详细解释：
1. 物种：长颈鹿(Latin name: Giraffa)属于哺乳动物中偶蹄目长颈鹿科长颈鹿属(Giraffa)，是世界上现存的最高的陆地动物。
2. 解释：从语言上来讲，“一只”和“一头”都是描述某一种动物的方式，没有本质区别。由于“只”和“头”在用法和场景上有所差异，所以在不同情况下两个词可能会被用于表示不同的含义。
3. 运用场景：当我们想要形容单独出现的长颈鹿时，通常是使用“一只长颈鹿”这样的表述。而在描述一个长颈鹿群体时，我们会使用“一头长颈鹿”，这里的“头”表示这个长颈鹿是群体中的一员。
4. 注意事项：在语言上“一只”和“一头”的使用与个人的口味、习惯和所在地域有关，在不同地方和环境中可能存在一定的差异。此外，这两个表述还可以根据具体情况进行变化，如“两只长颈鹿”、“三头长颈鹿”等。
综上所述，两种表述方法都可以用来形容长颈鹿，并没有本质不同。但是在不同的场景下要注意使用正确的表述方式。
