五月是春季转化为夏季的过渡期，气候逐渐转热，蔬菜季节也在不断变化。下面是五月应季的蔬菜：
1. 空心菜：富含维生素C和钾，清热解热，利尿消肿，适宜清明节后食用。
2. 豆角：具有丰富的蛋白质、纤维素和维生素C，可滋补身体，增强免疫力。
3. 红薯叶：含有多种营养成分、膳食纤维和抗氧化物质，具有降血压、补钙等功效。
4. 菠菜：富含铁、维生素C和胡萝卜素等营养成分，对于预防贫血、护眼健脑有一定作用。
5. 茄子：含有多种维生素和矿物质，有助于清热解毒、降低血脂和防治高血压等。
总之，五月是个蔬菜丰收的季节，选择适宜的蔬菜，做出美味健康的菜肴，有利于保持身体健康和营养均衡。
