平凉美食是甘肃省的传统美食之一，充满了西北地方独有的风味。以下是几种平凉特色美食：
1. 平凉油泼面：面条由手工制成，口感筋道。用香油、辣椒面、醋、姜蒜等作为配料，制成浇头，浇到面上。
2. 羊肉泡馍：这是一道以羊肉、馍片、菜叶等为原料构成的传统美食。
3. 回锅肉：由猪五花肉切成小块并煮熟，再加入豆瓣酱和其他调味料炒制而成。它色香味俱全。
4. 老字号三碗面：又称“三饭”或“胖子粉”，是将米粉、粉丝、炒饭三种主食混合在一起制成的特色面食。
5. 平凉凉皮：与陕西凉皮相似，但和热菜搭配时加入了醋、辣椒和调料，口感凉爽可口。
6. 面茶：一种具有历史传承的传统美食。面团由硬面粉加水揉成，制成饼状后切成薄片，再用特殊的设备将薄片烘干。
7. 羊肉串：又称羊肉馕挑子，是一种典型的西北地方风味小吃。选取优质羊肉切块，串起来烤制。
这些都是平凉比较出名而美味的地方美食。
