烤盘上放的纸一般是烘焙专用的烤纸，也叫烤盘纸或蛋糕纸。它有以下特点：
1. 硅油涂层：烤纸表面有硅油涂层，能够使食物不粘在烤纸上，方便食物的取出。
2. 耐高温：烤纸可以耐受高温度的烘焙，通常能够承受高达230℃左右的温度，因此在使用烤箱或是微波炉时，都可以安心使用。
3. 食品安全：烤纸是经过无菌处理并加入防腐剂后制成的，所以使用烤纸能够保证食物的卫生和安全。
4. 方便美观：使用烤纸可以让食物更加美观整洁，特别是对一些烤制后会留下残渣的食品，如饼干、面包等，使用烤纸会让食品更加完美。
总之，烤盘上放的纸是具有较高温度耐受性、耐油性、防粘性、防水性和无毒无味的烘焙专用烤纸，是食品烘焙时不可或缺的烘焙工具。
