白色椰子也称为泰国椰子，果肉比较香甜，可以直接食用或者加工制成椰浆、椰子汁等食品。打开白色椰子的方法如下：
1. 首先观察椰子上部分是否有三个黑点，这是指椰子顶部的“眼”，其中有一个拥有空气孔洞，其他两个则是固定椰子树叶位置的。
2. 用刀尖或餐刀的小头插进其中一个孔中，向内旋转，慢慢地会松动，并发出轻响。
3. 椰子眼内外都要顶住板凳或其他有着力的平面，不断打，最终会扯下一个小圆帽，露出白色椰肉。
4. 将帽子扣在一旁，倾斜椰子让内部的水流出，可以用锤子或硬物轻敲椰壳来加速排水。
5. 将椰子倒扣，拍打椰子的四周，使椰肉破碎，再用刀子或勺子沿椰子内壁把椰肉刮出。如需饮用椰汁，可以用草管或勺子直接吸取。
注意事项：
1. 在打开椰子时要谨慎操作，避免切伤手指。
2. 饮用椰汁前最好将椰子水过滤或煮沸消毒。
