羊羔做法：
1. 准备食材：500克小毛羊肉、适量盐、适量姜片、适量蒜瓣、适量胡椒粒、适量料酒、适量香菜。
2. 烧沸水：将一锅水烧沸，然后将小毛羊肉放进锅里焯水，去除血水。
3. 煮羊肉：将焯过水的小毛羊肉放进一只汤锅中，在锅里加适量水，放入适量的姜片和蒜瓣，煮开后撇去浮沫。然后放入适量的盐、料酒和胡椒粒，小火煮约1小时。
4. 烤羊肉：煮熟的小毛羊肉切小块，放进烤盘或者锅里，用烤箱或中小火烤至表面金黄，翻面再烤一会儿。
5. 装饰：取适量香菜，洗净切碎，撒在烤好的小毛羊肉上即可食用。
小贴士：
1. 小毛羊肉在焯水之前，可以先用温水泡15分钟，这样可以去除一些血水味道。
2. 烤羊肉时可以在烤的过程中轻轻刷上适量的蜂蜜调味，会更加美味。
