清江鱼是酸性。
具体来说，以下是关于清江鱼酸碱性质的几个分点回答：
1. pH值：pH值是衡量溶液酸碱程度的指标。普通情况下，pH值低于7的称为酸性溶液，高于7的称为碱性溶液。经过实验测定，清江鱼的pH值约为6.0~6.5，因此属于酸性溶液。
2. 来源：清江鱼是四川泸州市特产，其主要生长于清江中下游的河段。清江水质显酸性，自然环境对清江鱼的生长也有一定影响，因此清江鱼呈现出酸性特征。
3. 调味方法：清江鱼是四川、重庆等地区常见的美食。在烹饪过程中，一般会采用酸辣的调料进行调味，如醋、花椒和辣椒等。这些调料不仅可以增加菜品的香气和口感，而且还可以中和清江鱼本身的酸味，使得菜品更加美味可口。
综上所述，清江鱼是一种酸性食材，需要在烹饪中搭配适当的调料进行味道的调整。
