椰子油是从椰子中提取的一种天然植物油，它是一种非常健康的食用油，在烹饪方面广泛应用，同时也被用于制作化妆品、肥皂、香料等产品。提炼椰子油的过程相对来说较为复杂，以下是几个主要的步骤：
1.椰子开裂：首先，将新鲜椰子放到水里泡一段时间，以软化椰壳。然后使用机器或手工器具敲击椰壳，使其松开并分裂成较小的块。
2.削皮：将椰子去皮，可以用刀子或削皮刀将外层茸毛去掉，再将外壳去掉，直至获得纯净的、白色的椰子果肉。
3.果肉压榨：将椰子肉切成小块，然后压榨出椰子乳，这是制作椰子油的第一步。使用压榨机或把椰子肉捣碎，再通过滤网过滤掉残余的果肉、渣和杂质。
4.沉淀：让椰子乳在室温下静置，等待其分层沉淀。获得的椰子乳应该分成两层: 上层是一种白色的半固态物质，称为椰奶凝固物，而下层则是椰奶。
5.去水：将椰奶凝固物放到锅里加热加热，开始融化。然后把它过滤掉，将液体分离出来。再熬蒸去除水分，留下的即是椰子油。
6.纯化：将提取出的椰子油进行精炼和脱臭，以去除不必要的物质和异味。通常需要多次重复此步骤，以确保椰子油的质量和纯度。
