金刚菩提反碱的原因有以下几点：
1. 营养成分不同：金刚菩提与其他果实相比，含有更高的脂肪和低碳水化合物，同时也富含蛋白质、维生素B、膳食纤维等多种营养成分。这些营养成分由于与其他果实不同，可能导致其在反应中表现出不同的性质。
2. 温度的影响：碱反应是一种热力学过程，温度会对反应速率产生影响。金刚菩提自然成熟的时候往往处于高温环境中，这可能会对其碱反应产生影响，促使其产生反碱的情况。
3. 成分的变化：金刚菩提的成分和化学结构会随着时间的推移而发生变化，这也可能导致其在不同的条件下表现出不同的性质，甚至出现反碱的情况。
4. 储存方式：储藏过程中，金刚菩提可能受到氧气、湿度、温度等多个因素的影响，导致其成分发生变化而表现出反碱的特性。
总的来说，金刚菩提出现反碱的情况可能受到多种因素的影响，这也提醒我们在保管和食用的过程中要注意环境和条件的合理控制。
