是的，真正的蜂蜜会结晶。以下是分点回答：
1.结晶是说明蜂蜜的质量好的标志之一。这是因为真正的蜂蜜中含有大量的葡萄糖和蔗糖等单糖和双糖类物质。
2.结晶并不影响蜂蜜的味道和营养价值。结晶后的蜂蜜只需要轻微加热即可溶化，因此其营养成分不会被破坏。
3.不同类型的蜂蜜结晶时间和结晶方式可能略有不同。例如，翁戈蜜（manuka honey）通常更慢地结晶，而固压蜂蜜（creamed honey）则是人工加工后的蜂蜜，因此更容易结晶。
4.如果希望蜂蜜不结晶，可以采用低温储存的方法来避免水分蒸发。同时，应注意避免将蜂蜜暴露在阳光下或开盖长时间保存，以免出现发酵现象。
