一个人在工商银行最多可以办几张卡，这个问题并没有一个确定的答案，因为不同的银行、不同的客户类型、不同的产品种类都有可能对卡的数量进行不同的限制。不过，笔者可以从几个角度出发来回答这个问题。
1. 不同的产品种类有不同的卡数量限制。例如，工商银行的“龙卡”系列产品分为个人版、白金版、钻石版等多个等级，每个等级有不同的卡数量限制。个人版龙卡最多只能申请两张，而钻石版则可以申请三张。
2. 不同的需求可以申请不同的卡。例如，一个人可以同时申请信用卡和储蓄卡，也可以同时申请多张信用卡，但是每张信用卡的额度、功能和使用条件都需要根据银行要求进行逐一评估。
3. 不同客户类型的卡数量也会有不同的限制。例如，企业客户可以申请多张对公账户卡或信用卡，并且可以为员工申请多张副卡；而个人客户则只能申请自己的主卡和副卡。
4. 身份认证将会对卡数量产生影响。根据中国人民银行的相关规定，个人的持卡数量应该与其银行账户的实名认证信息相符，一般情况下，一个人最多只能持有5张不同银行的借记卡和信用卡。
总之，一个人在工商银行最多可以办几张卡这个问题需要具体分析情况，默认每个人一般最多同时持有5张不同银行的借记卡和信用卡。建议客户根据自己的实际需求和资产状况，合理申请和使用银行卡以提高自己的金融安全和便捷性。
