马牙是指牛肝菌的一种，也被称为“骏马牙”。在食品加工或使用过程中，有时会出现马牙不易消化的情况。处理方法如下：
1. 挑选新鲜的食材：在购买时应选择新鲜的食材，尤其是蔬菜和肉类。这可以保证食物的优质，并且减少马牙的出现。
2. 充分烹调：将食材彻底烹调熟透，以确保马牙充分软化。推荐使用高压锅等烹饪设备更好地消化马牙。
3. 去皮去筋：如牛肉条，可以削除外层板筋及筋膜，减少马牙在口腔内纠结的机会。
4. 加入辅料：加入黄豆、发酵豆腐，或像京酱肉丝一样加剁酱辅助消化。
5. 去毒性：马牙含有草酸、咖啡因等物质，容易对胃肠道造成刺激。在烹调前，通常要先泡发，浸泡时间至少2小时，把马牙毒素浸泡出来。
6. 分食：避免一次吃太多的马牙，尽量分成几次食用，以免对肠胃造成负担。
总之，对于马牙不易消化的问题，可以通过挑选新鲜的食材、充分烹调、去皮去筋、加入辅料和浸泡等方法解决。
