梅花手表日历在中午而非午夜跳转，通常是由时区设置错误或机芯内部时间基准错位导致的。最常见的原因是手表在时间调整时，时针被误拨过了12点（即日期转换的临界点），导致日期转换机制在12小时后（即中午）被触发。
您可以尝试自行校准：首先，将表冠拉出至第一档（调整日期档），逆时针转动将日期调整至前一天。然后，将表冠拉出至第二档（调整时间档），顺时针转动时针，直到日期自动跳转到当前日期，这表示当前是午夜。继续转动时针，将时间调整至当前准确时间，最后推回表冠。此操作可重置日期转换机制。
如果自行校准后问题依旧，则可能是机芯内部故障，如日历拨字轮、跳历簧或齿轮系出现问题。这需要专业维修师开盖检查。建议您将手表送至梅花官方授权服务中心进行检测和保养，以确保机芯得到妥善维护，避免因小问题导致更复杂的损坏。