抹茶粉可以做什么 美食食谱

食材明细

主料

• 中粉100克

• 水30克

• 低粉67克

• 咸蛋黄5个

• 豆沙150克

• 辅料

• 糖10克

• 猪油58克

• 抹茶粉5克

• 黄酒适量

• 甜味口味

• 烤工艺

• 一小时耗时

• 简单难度

抹茶蛋黄酥的做法步骤

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  1

  将油皮和酥皮的料分别放入两个碗中。

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  2

  用筷子将材料搅成絮状。

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  3

  用手揉成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷餐20分钟左右。

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  4

  将面团平均分成5份，揉成球状，放入冰箱冷藏。

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  5

  将油皮压扁，包裹住酥皮。

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  6

  收口朝下。

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  7

  按扁，用擀面杖将面团擀成椭圆扁平状。

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  8

  将面皮卷起，盖上保鲜膜放置15分钟左右。

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  9

  重复步骤6至8，一共三次。

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  10

  将蛋黄撒上少量料酒，烤箱预热180度，烤8分钟左右，取出放凉切两份。豆沙分成10份，用豆沙包裹住蛋黄做成馅料。

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  11

  将长条面团从中间一切为二，切面朝下，压扁，擀成面皮。

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  12

  用面皮包裹住馅料，烤箱预热170度，烤15分钟左右。