生物膜在植物抗逆胁迫中有重要作用。
逆境(stress)指对植物生长和生存不利的各种环境因素的总和，又称胁迫。生物膜的透性对逆境的反应是比较敏启州感的， 遭受逆境时，质膜透性增大，内膜系统出现膨 胀、收缩或破损。 正常条件下，生物膜的膜脂呈液晶态，当 温度下降到一定程度时，膜脂变为凝胶相。膜脂相变会导致原生质流动停止，透性加大。
从组成膜的脂质来看：脂质膜脂碳链越长，固化温度越高，相同长度的碳链不饱和键数越多，固化温度越低。膜脂不饱和脂肪酸越多，固化温度越低，抗冷性越强。 膜脂中的磷脂和抗冻性有密切关系。膜脂中的磷脂含量显著增加，抗冻力增强。 饱和脂肪酸和抗旱性密切有关。
从组成膜的蛋白质来看：多种因素如高温、低温、干旱、病原菌、化学物 质、缺氧、紫外线等能诱导形成新的蛋白质(或酶)， 这些蛋白质统称为逆境蛋白(或叫做胁迫蛋白）。逆境蛋白除了通过催化反应来增强植物的抗逆性外，还可以以载体的形式来提高膜对一些特殊物质的转运能力，从而调整细胞的代谢水平，增强其对逆境的适应能力。 渗旁厅一般来说，膜蛋白的稳丛隐定性强，植物抗逆性也强。
