一、颜色不同
非转基因大豆油一级颜色浅，三级颜色深。
二、营养不同
非转基因大豆油一级营养物质损失多，三级油损失较少。
三、味道不同
非转基因大豆油一级没有味道，三级油有大豆的味道。
四、加工工艺不同
非转基因大豆油一级有进行脱色和脱嗅处理，而三级没有。
扩展资料
一级大豆油杂质少了、纯净了，同时营养成分也少了。而三级油虽然有一些所谓杂质，但是更多保留了营养成分。一级油适合凉拌，因没有豆腥味儿，油炸不容易“上色”，具有特殊感观。三级油保留了一些豆油特有的气味，俗称“香味儿”，适合油炸、炒菜。两种都有各有千秋。
非转基因大豆油不论是一级油还是二级油都含有丰富的亚油酸，对人体来说是非常有益的。亚油酸可以显著降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病。大豆油中还含有维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂等营养成分，对人体健康提供积极的意义。值得提及的一点是，大豆油的人体消化吸收率高达98%。
参考资料：河北新闻网-三级大豆油一级大豆油哪个更好
