黄鼬俗称黄鼠狼，是常见的小型食肉动物，栖息在平原耕作地区、沼泽、山地等环境中，行动敏捷迅速，多夜间单独活动，以鼠、蛙、蟾蜍、泥鳅、小鸟和昆虫等为主要食物，偶尔也袭击家禽。黄鼬身体长28～40厘米，身体表面棕黄色或棕色，头小，耳朵小，身体细长，四肢比较短小，尾巴长约15～20厘米。在黄鼬的肛门附近，有一对“臭腺”，在遇到敌害时能分泌臭液，用以保护自己。黄鼬的毛皮可以制作服装，尾巴上的毛可以制成毛笔，就是平时所说的“狼毫”。在我国民间有“黄鼠狼偷鸡”的说法，实际上鼠类才是黄鼬最主要的食物。凡是黄鼬活动频繁的地区，鼠害就比较少；而没有黄鼬的地区，往往鼠害成灾。黄鼬是对农业、林业、畜牧业有益的动物，我们应该保护它们。
在我国农村，谁家的鸡丢了，总是习惯地怪罪黄鼬，说是它偷吃了鸡，于是黄鼬就得了个“黄鼠狼给鸡拜年——没安好心”的坏名声。其实，实在是冤枉了它。科学工作者曾经专门对黄鼬的生活习性进行了长期的观察和研究，解剖了将近5000只黄鼬，对它胃里的食物进行分析和鉴别。结果发现，黄鼬吃的食物种类很多，主要是蛇、青蛙、鸟、蝗虫和蜈蚣等，最多的是野生的鼠类。在5000只黄鼬中，只发现了有2只吃了鸡。
科学工作者还把黄鼬关在笼子里，每天放进各种食物，观察它们喜欢吃什么。第一天，往笼子里放进3只活鸡和一段带鱼，黄鼬只吃了带鱼；第二天，往笼子里放进鸡、鸽子、蟾蜍和老鼠，黄鼬吃掉了部分蟾蜍，吃光了老鼠；第三天，往笼子里放进活鸡、活鸽子，黄鼬把鸽子咬死了，没有吃鸡……；最后一天，只放进了活鸡，黄鼬在没有别的食物可吃的时候才把鸡吃掉了。科学工作者得出结论，黄鼬是对农业、林业、畜牧业有益的动物，是人类的朋友。
