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生肉变熟肉要多少千焦

2020-06-10 社会 89阅读
单就瘦肉来说基本不变的。
肉里本身就有大量的水分。你把肉煮熟了。肉就是性质变了。质量不会变的。
不过煮肉的时候水还会进入肉（你把煮熟的肉挤一下就会出汁）
所以煮熟肉就是一个水的变化。然后熟肉的保水性应该略低于生肉。
结果。熟的肉在不把水挤掉的情况下应该是0.8斤左右。
挤掉水分应该在半斤左右。
基本是这样了。不过这个有意义么。。
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