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2020-04-21 美食 145阅读
中式莲花卷的做法
1.南瓜去瓤洗净切成小块上锅蒸熟,蒸熟的南瓜带皮碾压成南瓜泥
2.面粉加入适量南瓜泥,加入温水化开的酵母和成面团醒发一到两个小时
3.醒发好的面团充分排气,搓成长条切成小块
4.将小面团擀成薄饼两个一组
5.将面饼对折再对折
6.分成三块如图
7.最长的两块相对
8.中间的相对,两个尖角相对如图
9.用筷子对准尖角的中间横着向下按压
10.再从两边的中间点用筷子竖着向下按压,将两根筷子并拢,
11.拿出筷子整形静置二十分钟二次发酵
12.水开上锅蒸二十分钟,不要急于揭开锅盖,用筷子放气两分钟在揭盖子避免回缩。
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