最主要的原因是，传统的购物场景已经逐渐被的电子商务所取代。去商场购物的人正在变少，而比起其他业态，餐饮的风险较低而且收益更快。
看过勺子课堂一篇文章里的分析，以往购物中心和商场业态的黄金比例是购物、餐饮、娱乐52：18：30，餐饮只是配角。但是在网购深入生活方方面面的今天，就连柴米油盐都可以在网上超市购买，消费者来商场购物的动力完全不足，购物中心的业主需要靠餐饮吸引人气。现在购物中心里购物、餐饮、娱乐的数量几乎已经达到1：1：1的平衡程度，有些购物中心里餐饮和其他业态的比例甚至达到了2：1：1。
商业地产云智库的数据显示，现在每家购物中心每层都会有一家或者几家餐厅。一个购物中心里面有越多受欢迎的餐厅，也就意味着它拥有越高的人气。餐饮在任何时刻都能够稳定收割客源，而且不受天气、大家购物欲的强弱的影响。
