高压锅是不锈钢好！还是铝合金做的好，请专家指点！

不锈钢好！
以前用铝锅，是因为铝传热快，特别是炒炒菜用锅。
现在，我们都改用不锈钢，为了传热好，降低了厚度。
当然，高压锅是慢慢烧的，不需要快传热量，所以，不锈钢可以用，而且机械强度比同样厚度的铝高压锅要好。

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