中华秋沙鸭是国家一级保护动物，严禁宰杀。
野鸭种类很多，中国约有10种，每个品种均以雄鸭羽毛区别较大，目前国内外人工饲养的野鸭品种主要为绿头鸭。
绿头鸭是最常见比较大型的野鸭。被驯养的绿头鸭抗病力强，成活率高，适应性广，群居性好，食性多样，饲养容易，同时还具有饲料消耗小、饲养周期短等优点。养殖的绿头鸭个体肥大，但肥而不腻，肉质鲜嫩味美，营养丰富，野味浓厚，素来视为野味中之上品，享誉国内外。
扩展资料
中华秋沙鸭的种群现状
分布于中国、日本、韩国、朝鲜、缅甸，泰国。可能灭绝：越南。
繁殖地在西伯利亚、朝鲜北部及中国东北小兴安岭，带岭永翠河，汤旺河，南岔河，长白山，泰来，红花尔基。
越冬地在中国的江苏沿海，洞庭湖，贵州平塘，都匀，掌布，台湾屏东。日本及朝鲜；偶见于东南亚。迁徙经于东北的沿海，偶在华中、西南、华东、华南和台湾越冬。
2017年11月20日，湖北省林业厅湿地保护中心在湖北随县封江口国家湿地公园组织的冬季野生候鸟专项调查活动中，发现了6只中华秋沙鸭的野生候鸟。
12月11号，拍摄人员对当时现场拍摄影像转码放大后确定，所拍摄到的野生鸟类确为中华秋沙鸭。
参考资料来源：百度百科-野鸭
