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山西省运城市永济市于乡镇粉皮鸡的做法

2020-05-15 美食 283阅读
食材用料：
三黄鸡1500克
花生油适量
菜谱做法：
1.现杀鸡剁成块，洗干净、沥干净水备用
2.备料:葱切段、姜切片、蒜瓣切成2半、香叶4片、白芷1片、茴香2粒。
3.热火凉油，放入备好的葱姜蒜茴香白芷和鸡块一起翻炒，然后放入酱油料酒炒至鸡变色。另准备一锅开水！
4.加入准备好的开水，大火再次烧开转小火炖，加入一勺黄豆酱（个人喜好，可以省略）。炖大约45分钟！45分钟后加入洗干净的粉皮炖20分钟……
5.最后加入少许盐和味精调味，出锅！
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