杏仁核是杏仁果实内部的核，可以被人类食用。以下是详尽的回答：
1. 历史背景：在古代中国，杏仁核已经被作为食物和草药使用了几千年，它被普遍认为是消化系统和呼吸系统的治疗剂，还可用于缓解哮喘和支气管炎等症状。
2. 营养成分：杏仁核富含蛋白质、纤维素和微量元素，特别是钙和镁，对健康很有益。此外，它们还可以提供维生素E、B群维生素和不饱和脂肪酸，有益于心血管健康和细胞修复。
3. 注意事项：虽然杏仁核有营养，但是需要谨慎食用。人们一定要去除其外面的毒皮，因为这些咖啡因样的物质会导致中毒。进食过多可能会引起头晕、恶心、呕吐、腹泻等副作用。
4. 使用建议：最好将杏仁核浸泡在水中至少8小时，这样可以减轻毒性和加强营养吸收。它们可以在糕点、面包、甜品和咖啡中得到使用，并可用于制作杏仁奶。
总之，杏仁核是一种营养丰富的粮食，但需要谨慎食用。要遵循适量原则，一旦出现副作用，应立即就医。
