名士手表进行抛光处理后，确实有可能对防水性能产生影响，但这主要取决于抛光操作的专业性和后续处理。抛光过程本身涉及对表壳（尤其是表壳中框、底盖和表冠管等连接处）金属层的微量打磨，如果操作不当或过度抛光，可能会轻微改变部件的结构或尺寸，从而影响密封垫圈（防水胶圈）的贴合度。
为确保安全，我们强烈建议您将手表送至名士官方授权服务中心进行处理。专业技师会在抛光前先对手表进行开盖，取出机芯，仅对表壳外部进行抛光。完成抛光后，他们会严格按照品牌标准，更换所有老化的防水胶圈（如表镜、底盖及表冠处的胶圈），并使用专业设备进行严格的防水测试（如加压测试），确保其恢复到出厂防水标准。自行或在不具备资质的店铺抛光，风险极高，可能导致水分侵入，损坏昂贵的机芯。
因此，正确的抛光流程是：专业开盖、部件抛光、更换密封件、重组装并测试防水。只要遵循这一流程，由授权服务中心操作，抛光后的名士手表完全可以保持其原有的防水性能。