伯爵手表抛光本身不会直接影响防水性能，但抛光过程中如果操作不当，可能会间接导致防水性能下降。具体来说，抛光主要是对外壳表面进行打磨，去除划痕和氧化层，恢复光泽，这个过程不涉及拆解机芯或防水密封圈。然而，在抛光前，维修师通常需要先拆卸表带、表冠和底盖等部件，以避免抛光膏和碎屑进入机芯或密封区域。如果拆卸后重新组装时未正确安装防水垫圈或表冠未旋紧，防水性能就会受损。
此外，对于伯爵这种高端手表，抛光会去除一层薄薄的金属，如果多次抛光，表壳厚度变薄，可能影响表镜或底盖的密封紧密度。因此，建议在专业服务中心进行抛光，他们会在抛光后重新测试防水性能，确保防水垫圈完好并达到原厂标准。如果你的手表经常接触水，建议在抛光前告知维修师，以便他们检查并更换老化的密封件。总之，只要由经验丰富的技师操作，抛光后防水性能可以保持不变甚至更好。